Brot und Brötchen ohne Zusätze –
bei uns können Sie sich darauf verlassen

Unser Reinheitsgebot ist eine freiwillige Selbstbeschränkung. Wir produzieren auf traditionelle Art, denn zum Brotbacken braucht es nicht mehr als die althergebrachten Rohstoffe – und Bäcker, die ihr Handwerk verstehen und ernst nehmen.

Für unsere Backwaren verwenden wir ausschließlich Mehl aus heimatlichen Mühlen, Wasser, Jodsalz und als Backtriebmittel Hefe oder hauseigenen Natursauerteig. Die verwendeten Getreide- und Ölsamenmischungen stellen wir selbst her. Industriell gefertigte Mehlmischungen für Brot- und Brötchen werden Sie bei uns nicht entdecken. Wir verzichten konsequent auf künstlich erzeugte Zusätze wie synthetische Aromen, Enzyme und Emulgatoren. Vorgefertigte Tiefkühlteiglinge – bereits geformte und gefrorene »rohe« Brote und Brötchen, die man wie in den Supermarkt-Backshops nur noch fertig backen muss – verwenden wir ebenfalls nicht.

Jedes Brot oder Brötchen bekommt von uns seine individuelle Form. Wichtiger als industriell festgelegte Homogenität ist uns ehrliches Bäckerhandwerk. Naturbelassene Zutaten, sorgfältige Verarbeitung, ausgedehnte Teigruhe lange Backzeiten sorgen bei unseren Backwaren für den vollendeten und vollkommen natürlichen Geschmack, den unsere Kunden so lieben.